伯州綿酵母の「中華まん」 産官学で食品開発、鳥取・境港

研究会は「和綿の酵母を使った食品開発は極めて珍しい」としている。 地域固有の酵母を研究する鳥取大の児玉基一朗教授（６２）らが約３年かけて綿関連キーワードはありません