食品ニューテクノロジー研究会講演：東京海洋大学・渡辺学教授

食品は生体由来の材料からなるため、一般的に品質劣化速度が速い。このため、食品を長期間保存するためのさまざまな方法（乾燥、塩蔵、密封殺菌関連キーワードはありません