発酵食品が美味しい夏、全国の飲食店で栄養満点の自家製麹を使った絶品メニューを提供 日本麹 ...

麹菌は味噌や醤油、酒など、日本の食文化に欠かせない発酵食品に使用されていますが、2006年には、日本醸造学会により、麹菌が「われわれの先達関連キーワードはありません