代替食特集：次世代食品の筆頭格 フードテックの中核分野 - 日本食糧新聞電子版

次世代型食品の筆頭格であり、世界を席巻する“フードテック”の中核分野でもあるプラントベースフード（PBF）・代替食。地球規模で重要性が増しているサステナビリティ関連キーワードはありません