廃棄レタス葉を商品化 スプレッド、食品ロス削減 - 日本経済新聞

植物工場運営のスプレッド（京都市）は13日、レタスの葉を袋に詰めた商品「ちぎり」を発売した。大きさや重さを調整するために廃棄していた葉の一部を活用関連キーワードはありません