映える？青色グルメ…「びわ湖ブルー」滋賀で続々商品化 - 読売新聞

食品に使う過程で灰色に変色するのが課題だったが、特殊な殺菌技術を使い、約３年がかりで粉末化した鮮やかな青の着色料を開発した。１９年９月に厚生労働省から添加物関連キーワードはありません