お酒は発酵食品？ 一生涯付き合える、上手なお酒の飲み方とは？ - Yahoo!ニュース

発酵食品として、原料そのものよりも、発酵の力によってアミノ酸、ビタミン類、ミネラル類が豊かになっています。これは、微生物の錬金術とも言えます。 精製度関連キーワードはありません