豆腐の周りの「謎の水」には名前があった！ なぜ必要？ 飲むとどうなる？ 老舗豆腐メーカーに聞く

... 合うのか、考えたことはありますか？ 滋賀県彦根市で100年以上豆腐を作り続ける、老舗豆腐メーカー・棚橋食品の棚橋朋大さんに詳しいお話を聞いてみました。