食品ロス減に挑む「発酵のまち」、4社開発の新商品に熱視線 - 朝日新聞デジタル

本来食べられるのに捨てられてしまう食品ロスを削減しようと、長岡市内の酒、味噌（みそ）、醬油（しょうゆ）、農業に携わる4社が「越後ど発酵共同関連キーワードはありません