菓子、パン、カレーもコオロギで 日本ならではの「おいしさ」への発想 | 未来コトハジメ - 日経BP

食品としてのコオロギは、これからどのように広がり得るのか。グリラスの渡邉崇⼈社長をはじめ食品開発にかかわった企業に、食材としてのコオロギの可能性関連キーワードはありません