街のパン屋守りたい 食品ロスや後継ぎ問題…横浜の企業が挑戦 高島屋で30店以上が日替わり販売

食品ロス、長時間労働などの問題を抱え、利益率が上がらず廃業に追い込まれる店は多い。「商圏だけで商売を成り立たせるのは難しい。課題が同じなら一緒に対応関連キーワードはありません