廃棄食材――うまい酒 食品ロス削減と「おいしい」を両立、国際品評会で最高賞も

廃棄される食材を使った酒造りに、地域の酒造会社が乗り出している。ビールやチューハイ、蒸留酒など種類も増加中だ。国際的な賞に選ばれる商品もあり、関連キーワードはありません