冷凍食品で「刺身」「冷やし中華」？ 開発の背景にはコロナ禍ならではの事情：ニチレイフーズ

蟹沢氏： 「氷」を使用して温めても冷たい麺を実現しました。氷は電子レンジで溶けにくいという性質を持っています。電子レンジは、食品に含まれる水分子を関連キーワードはありません