とやまゼミナール／かぶらずし乳酸菌（にゅうさんきん）と食品開発（下） - 北日本新聞

県食品研究所では、この「ギャバ生成乳酸菌」を県産野菜や県産米と組み合わせることによる、新たな発酵（はっこう）食品の開発に取り組んできました。関連キーワードはありません