青森「清水森ナンバ一升漬」１００年フード認定 発酵食品、高い栄養価 - 河北新報

一升漬は、トウガラシ「清水森ナンバ」をしょうゆとこうじに漬け、常温で半年寝かした発酵食品。津軽地方の家庭料理として長年受け継がれてきた。関連キーワードはありません