大豆ミート、代替卵… 環境や食を守るプラントベースフードに注目 | 毎日新聞

大豆で作った肉「大豆ミート」や野菜ベースの代替卵など、植物由来の原材料を使った食品「プラントベースフード」がこの1～2年で急速に広がっている。関連キーワードはありません