越後の米も近江の鮒鮨も…名産品はなぜ現地で食べたほうがうまいのか

強力な発酵食品であるから酸味と臭味があって、まずこれほど好き嫌いのある食べ物はあるまい。 しかし、琵琶湖のほとりまで足を運んでみるがいい。