ナスライス・大豆肉…食品ベンチャー、「代替食品」急拡大 | 日刊工業新聞 電子版

健康志向の高まりや気候変動問題、食料問題の解決の切り札として「代替食品」への関心が高まる中、食品ベンチャーが商品開発や市場投入を活発化させている。関連キーワードはありません