発酵食品はどれ？発酵食品ってなに？「食」の三択コラム

発酵食品と言えば、だれでも知っているのが、ヨーグルトや納豆。また、醤油・味噌などの調味料や、酒・ワインなどのアルコールも発酵食品で、わたしたち日本人関連キーワードはありません