【予告】キャベツから「牛乳」 AIで味分析、おいしい代替食品 - 日本経済新聞

安全で安定した食料の確保に関心が高まるなか、食品業界でもSDGs（持続可能な開発目標）を意識した取り組みが広がる。植物由来の代替肉製品も増えるなか、関連キーワードはありません