郷土の味「発酵食品」に新たな動き 地域おこしや免疫力高める機能 取り戻せるか若者の伝統食離れ

伝統的なみそや漬物などを含む発酵食品は、美と健康を増進するとして高齢者を中心に注目が集まる一方、若者離れもあって製造業者は減少傾向にある。関連キーワードはありません