伊藤忠、「売れる味」伝授 味覚の数値化で食品開発変革 - 日本経済新聞

伊藤忠商事がデジタル技術を活用し、食品・飲料メーカーの商品開発を変革する。うまみなどの味覚を数値で可視化し、最大800万件のPOS（販売時点情報管理）関連キーワードはありません