旭松食品が「大豆ミート」に本格参入 青臭さ減らす製法で特許出願 - 信濃毎日新聞

旭松食品（飯田市）は１６日、丸大豆を使って肉の食感の「大豆ミート」を製造する技術を特許出願したと発表した。大豆ミートは一般的に油分を抜いた脱脂大豆関連キーワードはありません