道南 発酵ものがたり＞１ イカの塩辛＝函館・小田島水産食品 「桜色」引き出すスギ樽 - 北海道新聞

食べておいしく、腸内環境を整えて免疫力を高めるとされる発酵食品。日本酒やワインも発酵の過程が欠かせない。「発酵」を巡る物語を探し、道南各地を歩いた関連キーワードはありません