県産醤油乳酸菌開発 県食品開発センター、海外販売も期待 - デジタル夕刊 プレみや

県食品開発センター（平川良子所長）は足かけ１０年に及ぶ研究で、アレルギー様食中毒の原因となるヒスタミンを従来の１０分の１程度に抑え、味など品質向上関連キーワードはありません