トランス脂肪酸、加工食品に多く含有の「人工型」のみが毒性を有する可能性－東北大 - QLifePro

そのうち主に油脂加工に伴う食品製造過程で副産物として産生され、マーガリンやショートニングなどの加工食品に多く含まれるエライジン酸などのトランス関連キーワードはありません