規格外野菜、捨てずに3割増収 食品ロスに知恵・愛知 - 日本経済新聞

捨てられる運命」の野菜を独自の加工技術で人気商品に仕立てた地域企業が、全国屈指の農業県・愛知にある。商機とともに、全国で年間500万トンといわれる食品関連キーワードはありません