日清食品が“プラントベースうなぎ”を開発 動物由来原料なし、かば焼きを食べ心地にこだわって再現

プラントベースうなぎで“うなぎのかば焼き”を再現する上で課題となったのは、「食感」と「見た目」でした。日清食品では本物の食感に近づけるため、「白身層」「関連キーワードはありません