次世代の発酵食品を作る」フードテクノロジーのスタートアップが、老舗の味噌醸造所を事業承継

「1000年続く次世代の発酵食品をつくる」と語るPEAKSの創設者である金崎努様は、どのような背景でPEAKSを立ち上げ、今回のM&Aに至ったのか。スタートアップに関連キーワードはありません