“廃棄パン”でクラフトビールを製造！ビール好きが目指す「美味しく、楽しい」食品ロスの削減

食品ロスを減らそうと、捨てられてしまう食材を原料にクラフトビールをつくる会社を立ち上げた坂本錦一さん。「もともと食品卸の商社で働いていて、農家さん関連キーワードはありません