KURAGE online ｜ 食品 の情報 > 糀 「 糀 」 の情報 “糀”の力で“レモン”の旨味を引き出した、爽やかな香り広がる癒しの鍋スープ「糀(こうじ)レモン鍋 ... 2021/7/27 コロナ禍, 味噌, 日本古来, 発酵食品, 糀, 肉, 醤油 また、糀などの発酵食品は、コロナ禍で再び注目されています。発酵食品の中でも「糀」は味噌や醤油に使用される日本古来の発酵食品であり、肉・
