「 食文化 」 の情報 

免疫力を高めると言われる「発酵食品」（＊1）に注目し、長きにわたり信州で培われてきた食文化「発酵食品と夏野菜の組み合わせ」を取り入れた

加工食品のサンクゼール（長野県飯綱町）が、米国市場への展開を加速している。和風だしやユズなど日本の食材を、現地の食文化に合うよう

... が中心となって選ぶ、日本初の食品・評価制度。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した評価によって審査・決定されるのが特徴。

... たちょっとした異文化体験を楽しむ人が増えれば、さまざまな食文化と出会う機会にもつなげられそうだ。 〈食品産業新聞 2020年9月7日付より〉