「 うまみ 」 の情報 

栃木県内の中小食品会社11社が、大谷石の石室（いしむろ）で熟成させた食品の売り込みに本腰を入れている。民間調査機関の分析で、大谷石に食材のうまみを

会社名＝日清食品. ◇商品特徴＝調理品。シリーズ新アイテム。湯戻りのよいふっくらご飯。チキンとポークのうまみを凝縮し、スパイスの香りと花椒のしびれを

会社名＝日清食品チルド. ◇商品特徴＝麺類。滑らかでつるみのある、のどごしのよいうどん。 A＝〈カレーうどん〉豚のうまみを利かせた和風だしのカレースープ。

会社名＝丸美屋食品工業. ◇商品特徴＝調理品。シリーズ新アイテム。「のりたま」と、タラコのうまみにマヨネーズの風味を効かせた〈たらこマヨ〉、甘辛いてりやき味に

具材に甜面醤やチキンエキスを新たに配合し、よりうまみのある具材に仕上げました。 2021/8/24発売. 今週新発売の増量タイプの食品まとめ！ 井村屋 カレーまん 袋3個.

食品中のアミノ酸と糖を加熱することでうまみやコクを出すという、食品の世界ではよく知られている「アミノカルボニル反応」を応用したもので、

サンヨー食品担当者は「コロナ禍で時短営業となる中『これでお店の味が楽しめる』とうれしい声もいただいた。辛さだけではない、あのうまみを

会社名＝明星食品. ◇商品特徴＝麺類。リニューアル。シリーズ商品。食べる人それぞれの好みに合わせられる、ホタテのうまみがあと引く味。