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「 こうじ 」 の情報 

小千谷で麵巡りいかが 発酵食品テーマ、10店が新メニュー | 地域 | 新潟県内のニュース

今年のテーマは「おぢや産発酵食品」。地元で作られたこうじやみそを使ったり、他店舗が使う食材を取り入れたりしたオリジナルのそば、ラーメンが気を集め

神楽坂に和食バル「醤」 発酵食品を取り入れた料理を提供 - 市ケ谷経済新聞

同店は、みそやこうじなどの発酵食品を使った料理や、日本酒スパークリングを提供する和食バル。運営はyou make(中野区)。

現代の技術で復活「追いこうじ製法」のみそ ハナマルキ

近年、健康志向の高まりから発酵食品やこうじが注目を集めている。生みそ市場では、無添加や減塩カテゴリーが順調に成長。同社も主力ブランド「

発酵食品「358」発信 研究会を設立、会員募集 本宮

本宮市で農産物の加工・販売を行う御稲(みいね)プライマルは、コメと糀(こうじ)を使った発酵食品「358(さごはち)」を広く発信しようと

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