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「 カカオ由来 」 の情報 

なぜチョコの香りと味が「微生物による発酵」によって決まるのか?

発酵食品」というとヨーグルトやみそが思い浮かびますが、実はチョコレートの製造工程でも「微生物による発酵」が重要であり、カカオ由来である

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