「 代替タンパク質 」 の情報 

代替タンパク質を開発・製造する米新興企業イート・ジャストは、細胞培養で製造する人工鶏肉の新製品の販売認可がシンガポール食品庁から下りたと発表した。

日本食糧新聞社主催食品ニューテクノロジー研究会は「フードテック、代替タンパク質に関する最近の技術動向」のテーマで座長に雪印メグミルク・川崎功博常務執行役員を