「 多様性 」 の情報 

日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラムが1月27日に開催され、新井ゆたか農林水産省農林水産審議官が、キャリアの多様性と活性化戦略～変わる日常と明日

普段の食事で発酵食品をたくさんとると、腸内フローラの多様性が増し、全身の炎症が抑制される可能性があることが米国の研究で明らかになりました。

発酵食品は地理的に大きな多様性があり、さまざまな発酵食品が世界各地で独自の進化を遂げてきた。日本も例外でなく、醤油、漬物などがある。