「 細菌 」 の情報 

食品工場で従業員の手洗いが不十分だったり手洗いブラシに細菌が繁殖したりすれば、製品にうつって感染症拡大や食中毒の原因となりかねないリスクがあります。

凍り豆腐（高野豆腐）製造の旭松食品（本店・飯田市）と信州大バイオメディカル研究所は、凍り豆腐が細菌などの侵入を防ぐ腸の機能強化に有効であることを

浦上さんによれば、食品に付着した細菌がもっとも増殖しやすいのが20～35度くらいとされる。これは品温（食品の温度）のことだが、気温が高ければ

今まで食品衛生検査は、細菌等の微生物をシャーレと寒天培地で目視できる大きさに培養し、経験豊富な検査員が寒天上で培養したコロニーの数を

食品酸性剤は、すぐに食べられる食品の貯蔵寿命を延ばすのに役立つ添加物です。 それは細菌および菌類の成長を取除き、pHのレベルを安定させること

食品に含まれる細菌が摂取しても安全かどうかを効率よく判別できるシステムが開発されようとしているんだとか。 細菌の解析が僕らの食生活に影響を

熊本市保健所食品保健課によると、肉や魚、野菜などの生ものには食中毒を引き起こす細菌が付着していることが多い。１０～６０度の温度で、

発酵食品ブームが続く日本。その種類の ... 身近な例が発酵食品で、食品を発酵させる微生物には、おもにカビ、酵母、細菌の3種類がある。いずれも

冷凍でなぜ食品は長持ち？ 細菌やカビが「休眠」して… 瀬川茂子. 2020/9/6 9:00. 会員記事. ののちゃんのＤＯ科学. 「食べものを冷凍すると、なぜ