三菱ケミカルGが代替肉を強化、乳化剤でうま味・風味を高める - ニュースイッチ

三菱ケミカルグループが持続可能な食品の展開に力を入れている。このほど麹菌由来の代替たんぱく質（代替肉）を手がける米国スタートアップに出資。関連キーワードはありません