「舌での押し潰し」「のど越し」を再現した新食感評価法など開発を加速 | 食品と開発

三栄源エフ・エフ・アイは、大学などの研究機関とともに食品テクスチャーの新規評価法を確立し、これを応用した加工食品の開発に積極的に取組んでいる。関連キーワードはありません