豚肉は、本当に「レア」で大丈夫なのか？論理的な根拠を元に”説明する義務”があります - note

... 食品衛生の観点からも違法とはなりません。 豚肉については、表面を焼けばレアでも大丈夫ですが、食品衛生の観点からは、中心まで十分に加熱することが推奨関連キーワードはありません