植物由来の“マグロの赤身”!? 魚の刺し身の代替食品に注目：味や見た目そっくり - nippon.com

カニカマや人工イクラなど、これまでも魚介の代替食品はいくつかあったが、最近注目を集めているのがプラントベース（植物由来）の「刺し身」。関連キーワードはありません