酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発 7月号特集5】

執筆者扶桑化学工業㈱ ライフサイエンス事業部 営業開発本部 末次 真悠はじめに食品の色や風味を劣化させる主な要因のひとつに「酸化」がある。関連キーワードはありません