減塩から適塩へ―醤油業界からの食と健康、そして文化をつなぐ新たな提案【食品と開発 12月号 ...

執筆者（一財）日本醤油技術センター 松本 秀樹はじめに生活習慣病は日本人の健康に深く関わる課題であり、特に高血圧は心疾患や脳卒中などの重大な疾患を関連キーワードはありません