福島大発酵醸造研究所に５部門新設 作物生産から製品開発まで

食健康・社会実装部門では発酵醸造食品の健康への効果などを調べるとともに、日本酒や発酵飲料など具体的な製品の開発につなげる。 各部門で得られ