細胞培養食品のGL骨子案提示 実務的運用へ向け責務・情報提供などの論点浮上

細胞培養食品は、製造工程やリスク評価の考え方において従来の食品とは異なる特性を持つ。このため部会は、科学的知見に基づく安全性評価と、実務的に運用可能な関連キーワードはありません