食品へのレーザー加熱調理と3Dフードプリンティング：最新動向と物性制御への応用【食品と開発 ...

執筆者静岡県立大学 食品栄養科学部 助教 梁 弘基はじめにレーザー加熱調理は、食品表面をミクロンオーダーで局所的かつ瞬時に高温へ加熱できることから、関連キーワードはありません