「本物」が贅沢品になる日－コーヒー豆を使わないコーヒーから考える代替食品と消費社会の未来

要旨 近年、コーヒー豆を使用しないコーヒーや、オレンジを使用しないオレンジ味のジュースなど、従来の原材料を使わずに、その味わいを再現した代替食品が関連キーワードはありません