「乳酸菌の機能と産業利用」と題して東海大学農学部／チーズ・乳酸菌研究所 木下 英樹氏による ...

乳酸菌はヨーグルト、チーズ、漬物等の発酵食品のみならず、粉末化され様々な食品・飲料に直接添加されるなど、その利用範囲が拡大している。