【2021年11月号】特集／澱粉の新しい利用 | 食品と開発

特集／澱粉の新しい利用□食品素としての澱粉とその利用農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 上級研究員 松木順子□新食感を作るでん粉素材の開発関連キーワードはありません